Vermelho com molho de tomate e alcaparra
(101)
45 min
Cebola, alho, vinho branco, pimenta, tomate e alcaparras criam um prato de peixe delicioso inspirado no Mediterrâneo.
Lola
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Ingredientes
Serve: 4
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher (sopa) de pimenta-calabresa em flocos
- 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
- 400 g de tomates pelados em lata
- 120 ml de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 4 filés (170 g cada) de vermelho (cioba)
Modo de preparo
Preparo:10mins ›
Cozimento: 35mins ›
Pronto em:45mins
- Esquente o azeite em uma frigideira grande. Adicione a cebola, o alho, as pimentas chili e as alcaparras. Refogue em fogo médio até que a cebola amoleça.
- Adicione o tomate e o vinho. Abaixe o fogo e deixe ferver. Despedace os tomates com uma colher à medida que o molho for cozinhando.
- Depois que o molho começar a engrossar, adicione os filés de peixe e empurre-os para o fundo da panela. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o peixe comece a se despedaçar quando espetado com um garfo (cerca de 15 a 20 minutos).
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