Em uma vasilha, misture meia xícara de leite, as gemas, 1/3 de xícara de açúcar e o amido de milho.
Coloque o restante do leite, do açúcar e a baunilha em uma panela. Esquente esta mistura até ferver. Junte aos poucos, sempre mexendo, a mistura de ovo e cozinhe até formar um mingau. Desligue o fogo.
Deixe o creme esfriar e bata em velocidade baixa em uma batedeira por 3 minutos.