Chile rellenos (pimenta mexicana recheada)
1 hora
Esse é um prato tipicamente mexicano de pimentas tipo poblano recheadas e fritas.
3 pessoas fizeram essa receita
Ingredientes
Serve: 4
- 4 pimentas tipo poblano
- 4 ovos, gemas e claras separadas
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 1/2 xícara de queijo prato ralado
- 1/2 xícara de milho
- Óleo vegetal para fritar
- 1 lata de molho de tomate
Modo de preparo
Preparo:1hora ›
Pronto em:1hora
- Espete os pimentões com um garfo e, na boca do fogão, deixe o pimentão sobre o fogo até que a casca fique preta. Enrole em papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Retire do papel e descasque a parte preta da casca e retire as sementes.
- Bata as claras em neve. Em uma vasilha, misture duas gemas com 1 colher de sopa de farinha de trigo e meia colher de chá de sal.
- Coloque o restante da farinha em um prato. Misture 1/3 das claras com a mistura das gemas e, por fim, adicione os ovos restante. Em uma outra vasilha, misture o queijo com o milho.
- Encha as pimentas com a mistura do queijo. Passe as pimentas na farinha e frite em óleo quente. Passe com os pimentões fritos na massa de farinha com ovos e frite novamente.
- Esquente o molho de tomate. Sirva as pimentas com o molho.
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