Sopa apimentada de abóbora e batata-doce

    Sopa apimentada de abóbora e batata-doce

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    Sobre a receita: Primeiro a ábóbora e a batata-doce são assadas com vários condimentos. Depois são batidas com o caldo de galinha. Você pode descascar a abóbora, mas não é necessário. O resultado é uma sopa cremosa. Sirva com bacon picado ou folhas de manjericão.

    Ingredientes
    Serve: 6 

    • 1 colher (sopa) de sementes de coentro
    • 2 colheres (chá) sementes de cominho
    • 2 colheres (chá) de orégano seco
    • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
    • 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
    • 1 dente de alho, amassado
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, separadas
    • 1 abóbora média
    • 4 batatas-doces
    • 1 cebola grande, picada
    • 1400 ml de caldo de galinha

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 45mins  ›  Pronto em:1hora 

    1. Preaqueça o forno a 200 ºC.
    2. Com um pilão ou moedor de grãos, triture o coentro, o cominho, o orégano, a erva-doce, a pimenta-calabresa, o sal e a pimenta-do-reino em grãos. Misture esta farinha grossa com o alho e com 1 colher de sopa de azeite, formando uma espécie de pasta.
    3. Lave a abóbora, corte-a em fatias e tire as sementes. Descasque as batatas e corte-as em palitos. Passe a pasta feita com os temperos na abóbora e na batata. Coloque-as em uma assadeira.
    4. Asse em forno preaquecido durante 30 a 40 minutos, até que fiquem macias e com as pontas escuras.
    5. Enquanto os legumes estão no forno, refogue a cebola no azeite que está sobrando (1 colher de sopa).
    6. Corte a abóbora e a batata em pedaços pequenos. Bata os legumes no liquidificador ou no processador de alimentos junto com um pouco do caldo de galinha. Quando for bater os legumes (batata e a abóbora), tente acrescentar qualquer resíduo das especiarias que tenha ficado no tabuleiro, se precisar, acrescente caldo de galinha para removê-los.
    7. Coloque os legumes batidos junto com a cebola refogada, acrescente mais caldo de galinha para que a sopa fique na consistência desejada. Sirva quente.

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