Pudim de coco sem lactose

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    Pudins de coco individuais, que não levam leite, super rápidos de fazer.


    1 pessoa fez essa receita

    Ingredientes
    Serve: 4 

    • 2 ovos pequenos
    • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    • 100 ml de leite de coco
    • 200 ml de creme de soja
    • 1 colher (sopa) de mel
    • 30 g de coco ralado queimado (ver dica)

    Modo de preparo
    Preparo:20mins  ›  Pronto em:20mins 

    1. Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
    2. Misture os ovos com o açúcar até espumar. Adicione o resto dos ingredientes e misture bem.
    3. Coloque 4 cumbucas de vidro dentro de uma forma. Despeje o creme dentro de cada uma e encha a forma com água quente até bater na metade das cumbucas.
    4. Leve ao forno em banho-maria por 10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar dentro do forno desligado com a porta entreaberta e depois leve à geladeira até a hora de servir.

    Dica

    Você pode fazer coco queimado no micro-ondas, colocando o coco ralado tradicional num refratário e levando ao micro na potência alta por 40 segundos. Repita a operação até a cor e textura desejada.

    Histórico

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