Pastel de Santa Clara

Modo de preparo
Preparo:1hora  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:1hora20mins 

1. Descongele a massa de acordo com as instruções da embalagem.
2. Para fazer o recheio, ferva a água com o açúcar em fogo alto até o ponto de fio.
3. Numa tigela, bata as gemas. Acrescente a calda em fio enquanto mexe sem parar com um fouet.
4. Volte as gemas à panela e cozinhe, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela. Tire do fogo e deixe esfriar.
5. Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte ligeiramente uma forma retangular grande.
6. Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte círculos e coloque uma colher de recheio no centro de cada um. Umedeça as bordas com um pouco de água e dobre uma ponta sobre a outra, como se fosse um pastel. Aperte bem as bordas com um garfo para selar bem.
7. Leve para assar até dourar. Retire, deixe esfriar um pouco e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela.