Pastel de Santa Clara
1 hora 20 min
Sempre quis fazer pastel de Santa Clara em casa, já que é um dos meus doces favoritos.
3 pessoas fizeram essa receita
Ingredientes
Rende: 12 pastéis, aproximadamente
- 1 folha (250 g) de massa folhada comprada pronta
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 8 gemas peneiradas
- Canela em pó e açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Preparo:1hora ›
Cozimento: 20mins ›
Pronto em:1hora20mins
- Descongele a massa de acordo com as instruções da embalagem.
- Para fazer o recheio, ferva a água com o açúcar em fogo alto até o ponto de fio.
- Numa tigela, bata as gemas. Acrescente a calda em fio enquanto mexe sem parar com um fouet.
- Volte as gemas à panela e cozinhe, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela. Tire do fogo e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte ligeiramente uma forma retangular grande.
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte círculos e coloque uma colher de recheio no centro de cada um. Umedeça as bordas com um pouco de água e dobre uma ponta sobre a outra, como se fosse um pastel. Aperte bem as bordas com um garfo para selar bem.
- Leve para assar até dourar. Retire, deixe esfriar um pouco e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela.
