Salada de espinafre e bacon com molho de curry

Sobre a receita: Um salada de espinafre que leva bacon frito e molho de mostarda com curry. É ótima para ser servida com um prato de entrada.

JENNIFERT

Ingredientes

Serve: 6 

  • 100 g de bacon
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 9 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 12 xícaras (360 g) de espinafre, sem os talos
  • 12 cogumelos frescos, fatiados

Modo de preparo

Preparo:45mins  ›  Cozimento: 5mins  ›  Pronto em:50mins 

  1. Pique o bacon e frite em uma frigideira. Depois que o bacon estiver bem corado, abaixe o fogo, deixe-o quase que apagado. Mantenha o bacon quente.
  2. Em uma frigideira pequena, torre o curry, até começar a sentir o seu cheiro, o que deve acontecer em 30 segundos.Tire a frigideira do fogo.
  3. Em uma vasilha média, misture bem o vinagre com a mostarda. Aos poucos, vá acrescentando o azeite e continue mexendo o molho até que ele esteja bem misturado com a mostarda. Adicione o curry torrado e mexa bastante para que ele se misture bem com o molho. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Em uma saladeira, ponha o bacon frito, o espinafre, o cogumelo fatiado e o molho de mostarda com o curry. Misture tudo para que as folhas de espinafre fiquem bem cobertas pelo molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

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