Sopa de feijão fradinho com legumes

    (9)
    2 horas 10 min

    Sopa vegana e saudável de feijão com legumes para o inverno.


    3 pessoas fizeram essa receita

    Ingredientes
    Serve: 10 

    • 1 colher (sopa) de azeite, ou conforme necessário
    • 1 cebola picada
    • 4 dentes de alho espremidos
    • 6 xícaras de caldo de legumes
    • 3 batatas cortadas em cubos
    • 1 1/2 xícara de feijão fradinho
    • 3 cenouras em rodelas
    • 1 abobrinha, descascada e em cubos
    • 300 g de espinafre fresco
    • 1 colher (sopa) de salsinha picada
    • 2 folhas de louro
    • Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:30mins  ›  Cozimento: 1hora40mins  ›  Pronto em:2horas10mins 

    1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o caldo de legumes e deixe ferver.
    2. Junte o resto dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo até o feijão ficar bem macio e a sopa pegar o sabor dos ingredientes, cerca de 1 hora e meia a 2 horas. Sirva quente.
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