Pão de espelta

    Pão de espelta

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    3horas40mins


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    Sobre a receita: A espelta pode ser usada em substituição a farinha de trigo. O seu gosto é bem parecido, é difícil notar a diferença.

    Ingredientes
    Serve: 24 

    • 14 g de fermento biológico seco
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 7 xícaras (840 g) de espelta
    • 2 xícaras (480 ml) de água morna (45 ºC)
    • 1 colher (sopa) de sal

    Modo de preparo
    Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora20mins  ›  Tempo adicional:2horas descansando  ›  Pronto em:3horas40mins 

    1. Misture o fermento com o açúcar. Aos poucos, acrescente a água morna. Em seguida, adicione a metade da quantidade de espelta e o sal. Bata bem esta massa. Acrescente o restante da espelta e sove a massa por 5 a 10 minutos ou até que a massa esteja macia e elástica.
    2. Unte uma vasilha e coloque a massa nesta vasilha, vire-a para que absorva um pouco de gordura. Cubra a vasilha com um pano de prato e deixe a massa separada até que ela tenha dobrado de tamanho. A massa deve dobrar de tamanho em aproximadamente 2 horas, neste períodoo mantenha a massa na temperatura de 30 ºC .
    3. Unte duas formas de bolo inglês que meçam aproximadamente 23x12cm.
    4. Soque a massa e separe-a em 2 partes. Sove-as e modele-as no formato de 2 pães. Ponha os pães nas formas de bolo inglês. Cubra as formas e deixe que os pães crescam. Eles devem passar das bordas das formas. Preaqueça o forno a 180 ºC.
    5. Asse no forno preaquecido por 50 minutos.

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