Bolo da vovó

Receita enviada por: Kamilla Guimarães | Foto enviada por: Sabor de Casa

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Prep 30 min Cozimento 1 hora
Serve: 15

Este bolo é a cara do campo, de acordo com Kamilla Guimarães, de Bela Vista de Goiás (GO). “Aprendi com minha avó e é maravilhoso!” Ele tem o diferencial de ser recheado antes de ser levado ao forno, com a massa ainda crua.

Receita fornecida por:

Sabor de Casa

Ingredientes

MASSA:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

300 g de manteiga ou margarina

500 g de mandioca ralada

300 g de farinha de trigo

200 g de queijo ralado

2 colheres (sopa) de fermento em pó

RECHEIO:

1/2 litro de leite

2 caixinhas de creme de leite

4 colheres (sopa) de maisena

400 g de catupiry

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Modo de preparo

Para a massa, bata na batedeira os ovos com o açúcar e a manteiga ou margarina, até formar um creme. Transfira-o para uma vasilha grande. Acrescente a mandioca e a farinha de trigo peneirada. Adicione o queijo e misture até ficar homogêneo. Junte delicadamente o fermento. Reserve.

Para o recheio, coloque numa panela o leite, o creme de leite e a maisena. Leve ao fogo médio, sempre mexendo até cozinhar bem. Depois de cozido, retire do fogo e acrescente o catupiry.

Coloque metade da massa num tabuleiro untado e enfarinhado e cubra com o recheio. Complete com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido. Asse por 40 minutos ou até ficar bem dourado.

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