Bata o feijão com o mínimo do caldo e reserve (reserve também o caldo que sobrar).
Refogue a cebola e a cebolinha no azeite até amaciar. Junte o alho e frite sem deixar queimar. Junte o feijão com um pouquinho de caldo, o suficiente só pra não queimar o refogado. Vá acrescentando então a farinha de rosca aos poucos e mexendo até obter o tutu, acrescentando mais farinha ou caldo como necessário. Tempere a gosto.