Lombo ao molho de tomate com azeitona
1 dia 1 hora 20 min
Esse lombo assado com azeitona no molho fica uma delícia e é fácil de fazer.
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Ingredientes
Serve: 4
- Lombo
- 1 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Molho
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 folha de louro
- 200 g de azeitonas pretas picadinhas
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Preparo:20mins ›
Cozimento: 1hora ›
Tempo adicional:1dia na geladeira ›
Pronto em:1dia1hora20mins
- Tempere o lombo com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe na geladeira por 24 horas.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Doure o lombo por todos os lados numa panela grande com um pouco de óleo. Transfira para um refratário, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora. Retire, deixe esfriar por 5 minutos e corte em fatias.
- Misture todos os ingredientes do molho (menos o cheiro-verde) numa panela e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo, descarte o louro e junte o cheiro-verde.
- Sirva as fatias de lombo com o molho.
