Modo de preparo Preparo:20mins › Cozimento: 1hora › Tempo adicional:12horas marinando › Pronto em:13horas20mins
Prepare uma marinada com o vinho, água, cebola, alho, sal e pimenta. Regue o lombo numa travessa, deixando espalhar bem, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 12 horas.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Faça 8 cortes na carne, sem chegar até o final, e coloque uma fatia de abacaxi e uma de presunto em cada fenda. Coloque o lombo em um refratário e cubra com papel alumínio.
Leve o lombo para assar por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno e deixe por mais alguns minutos para dourar. Sirva quente.