Pimentão recheado com arroz selvagem
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1 hora 20 min
Uma receita saudável e bonita para um jantar a dois, o recheio de arroz selvagem e cogumelo é uma delícia.
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Ingredientes
Serve: 2
- 2 pimentões
- 1 xícara de arroz selvagem
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de cogumelos de paris
- 1 colher (sopa) de tomilho picado
- 4 colheres (sopa) de uvas-pasas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 ovo batido
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo
Preparo:1hora20mins ›
Pronto em:1hora20mins
- Preaqueça o forno médio (180ºC).
- Lave os pimentões, corte a tampa, retire as sementes e reserve.
- Cozinhe o arroz selvagem com a folha de louro e uma pitada de sal em bastante água até o arroz ficar macio. Escorra e reserve.
- Derreta a manteiga e refogue a cebola picada. Junte o cogumelo, o tomilho, a uva-passa e a salsinha. Refogue ligeiramente. Tempere com 1/2 colher de chá de sal ou a gosto.
- Retire o cogumelo do fogo e junte o arroz e o ovo batido. Misture bem e recheie os pimentões. Cubra cada um com uma colher de queijo parmesão.
- Coloque os pimentões num refratário com um dedo de água, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
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