Sopa de legumes com macarrão

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Sobre a receita: Minha receita de sopa de legumes caseira, muito simples porém saborosa demais! Você pode trocar o tomilho por alecrim, ou usar as ervas que mais gosta.

donaana São Paulo, Brasil

Ingredientes

Serve: 6 

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 cenouras picadas
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
  • 6 cogumelos frescos fatiados
  • 2 batatas descascadas cortadas em pedaços
  • 1 xícara de couve-flor em floretes
  • 1 xicara de brócolis em floretes
  • 1/4 xícara de macarrão estrelinha

Modo de preparo

Preparo:40mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Numa panela grande, esquente o azeite em fogo médio e frite a cebola até ficar macia. Adicione o extrato de tomate e o alho e frite no azeite, mexendo sempre, por um minuto. Junte então o salsão e a cenoura picados, o tomilho e refogue por mais uns 5 minutos.
  2. Coloque os cogumelos na panela e espere que murchem (perderem o líquido). Aí, entre com as batatas e coloque água para cobrir por uns 2 dedos. Deixe cozinhar até as batatas começarem a ficar macias, mas ainda firmes.
  3. Coloque na panela a couve-flor, o brócolis e o macarrão e deixe cozinhar por mais uns 7-10 minutos. Se precisar, acrescente mais água quente. Prove a sopa e tempere com sal e pimenta a gosto.

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Avaliações (1)

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Prática e simples de fazer. É uma opção muito boa para a noite. - 20 fev 2014

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