Rogaliki (biscoito polonês recheado)
(7)
1 hora 5 min
Biscoito recheado com geleia que é tradição na Polônia. Use diferentes tipos de geleia e bom apetite!
Jola
13 pessoas fizeram essa receita
Ingredientes
Rende: 40 biscoitos, aproximadamente
- 100 g de fermento biológico fresco
- 100 ml de leite
- 700 g de farinha de trigo
- 500 g de manteiga
- 4 colheres (sopa) de creme azedo (ou coalhada seca) (ver nota)
- 3 gemas
- 2 ovos inteiros
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 500 g de geleia de ameixa ou framboesa
- 300 g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Preparo:45mins ›
Cozimento: 20mins ›
Pronto em:1hora5mins
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Misture o fermento picado com o leite e reserve.
- Misture numa tigela a farinha, manteiga, creme azedo ou coalhada, gemas, ovos, açúcar e o leite com o fermento. Comece batendo com uma batedeira e depois use as mãos.
- Sove a massa numa bancada enfarinhada até ficar lisa e elástica, adicionando mais farinha se ainda estiver grudando na mãos. Modele a massa num cilindro longo, corte em pedaços de 5 cm e vá colocando numa assadeira coberta com um pano de prato.
- Abra um pedaço de cada vez com um rolo, deixando com uma espessura de 0,5 centímetro. Corte cada círculo em 6 triângulos iguais (como se fosse uma pizza) e coloque um pouco de geleia na parte mais larga de cada triângulo. Enrole começando dessa base, como se fosse um croissant. Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve os biscoitos ao forno por 20 minutos, ou até crescer e dourar. Deixe esfriar completamente antes de usar a cobertura.
- Para fazer o glacê, misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de água, o suficiente para que o glacê fique líquido mas sem ficar muito ralo. Regue sobre os biscoitos e sirva.
Nota do editor:
Para fazer creme azedo, misture 1 colher (sopa) de suco de limão para cada xícara de creme de leite fresco e deixe descansar por 15 minutos. Você pode também substituir pela mesma quantidade de coalhada seca.
