Churrasco de bacalhau

    Churrasco de bacalhau

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    50mins


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    Sobre a receita: Esta receita era feita pela minha avó e depois pela minha mãe, tradicionalmente no forno. Porém depois de inúmeros churrascos com os mesmas opções de carne, resolvi fazer algo diferente para sair da rotina. Enfim, acabou sendo uma opção que fica extremamente saborosa e saudável, que agrada a todos!

    Ingredientes
    Serve: 5 

    • 6 batatas grandes
    • 1 kg de bacalhau dessalgado
    • 6 cebolas médias
    • 4 pimentões da cor de preferência
    • Salsinha, cebolinha e azeitona a gosto
    • 1 xícara (café) de azeite
    • 250 ml de leite de coco
    • Papel alumínio (rolo grande)

    Modo de preparo
    Preparo:20mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:50mins 

    1. Preaqueça uma grelha ou churrasqueira.
    2. Abra o papel alumínio sobre a pia, mas sem cortar, pois será necessário ao final enrolar todos os itens acima da forma como descreverei agora:
    3. Inicialmente lave bem as batatas e corte na horizontal com casca e tudo, mais ou menos 2 dedos de espessura e coloque uma ao lado da outra sobre o papel alumínio.
    4. Coloque o bacalhau por cima das batatas da mesma forma que foi colocada a batata, lado a lado.
    5. Faça uma camada de cebola cortada em rodelas grossas.
    6. Acrescente o pimentão cortado de acordo com sua preferência (ou de comprido, ou rodelas), porém não corte muito fino senão some no cozimento.
    7. Por último, coloque a salsinha, a cebolinha e a cebola a gosto, e regue com o azeite e o leite de coco.
    8. Feito todos os passos acima, enrole com o papel alumínio o suficiente para que ele fique um pouco firme (eu enrolo de 3 a 4 vezes) e feche dobrando bem as duas pontas.
    9. Agora leve à churrasqueira. Se for somente na grelha simples, deixe por mais ou menos 50 minutos; se for na churrasqueira a bafo, vai aproximadamente 30 minutos para o cozimento.

    Dica

    Vale a pena usar um azeite de qualidade para fazer esta receita!

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