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Cioppino (caldeirada de frutos do mar)
(789)
55 min
Uma caldeirada de frutos do mar que é simplesmente maravilhosa! Sirva com pão quentinho para passar no molho.
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Ingredientes
Serve: 13
- 180 g de manteiga
- 2 cebolas, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 punhado de salsa fresca picada
- 800 g de tomate pelado
- 1000 ml de caldo de galinha
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de manjericão seco
- 1/2 colher (chá) de tomilho seco
- 1/2 colher (chá) de orégano seco
- 240 ml de água
- 350 ml de vinho branco
- 680 g de camarão fresco de tamanho grande, limpo
- 680 g de vieiras
- 18 vôngoles pequenos, limpos
- 18 mexilhões, limpos
- 200 g de carne de caranguejo
- 700 g de filé de bacalhau fresco, cortado em cubos
Modo de preparo
Preparo:10mins ›
Cozimento: 45mins ›
Pronto em:55mins
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Refogue a cebola junto com o alho e a salsa picada.
- Quando a cebola estiver macia, acrescente o tomate pelado. Adicione o caldo de galinha, as folhas de louro, o manjericão, o orégano, o tomilho, a água e o vinho branco. Misture bem os ingredientes. Tampa a panela e deixe-a no fogo baixo por 30 minutos.
- Acrescente o camarão, a vieira, o vôngole, o mexilhão, a carne de caranguejo e o bacalhau fresco. Deixe que fervam. Depois, abaixe o fogo, tampe a panela e mantenha-a cozinhando por 5 a 7 minutos, até que as conchas comecem a abrir. Jogue fora as conchas fechadas. Ponha a caldeirada em tigelas individuais e sirva com pão fresco quentinho.
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