Peru de Natal assado

    Peru de Natal assado

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    4horas15mins


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    Sobre a receita: Peru de Natal maravilhoso com molho de ervas para deixar bem molhadinho. Use o recheio de sua preferência e bom apetite!

    Ingredientes
    Serve: 6 

    • Peru
    • 1 (5-6 kg) peru
    • 120 g de manteiga, amolecida
    • 1 limão cortado na metade
    • Sal a gosto
    • Molho
    • Pescoço e miúdos do peru
    • 1 talo de aipo picado
    • 1 cenoura picada
    • 1 maço de alecrim ou tomilho fresco
    • 1 maço de salsinha
    • 4 colheres (sopa) de vinho tinto ou branco
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de preparo
    Preparo:15mins  ›  Cozimento: 4horas  ›  Pronto em:4horas15mins 

      Peru:

    1. Preaqueça o forno em temperatura bem alta (220ºC).
    2. Retire o pescoço e os miúdos do peru, coloque numa tigela e reserve.
    3. Deslize as mãos entre a carne e a pele do peru para fazer a pele soltar um pouco. Esfregue um pouco da manteiga na carne debaixo da pele e depois um pouco sobre a pele. Tempere com sal a gosto e coloque as duas metades do limão dentro do peru, o que vai ajudar a não secar muito no forno.
    4. Leve ao forno e asse por por 30 minutos ou até dourar bem. Retire e passe mais manteiga sobre a pele do peru. Reduza a temperatura do forno para 180ºC, recheie o peru com o recheio desejado e cubra com papel alumínio.
    5. Volte ao forno e asse por cerca de 3 horas e meia, regando o peru a cada 30-40 minutos com mais manteiga amolecida ou com o líquido que vai juntando na assadeira. Quando estiver pronto, transfira para uma travessa.
    6. Molho:

    7. Para o molho, coloque os miúdos do peru numa panela com 200 ml de água, o aipo, a cenoura, o alecrim e a salsinha. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos. Passe numa peneira, pressionando bem, e descarte os miúdos e os legumes.
    8. Despeje o molho na assadeira onde o peru foi assado e raspe bem o fundo. Adicione o vinho e misture. Passe o molho novamente pela peneira, esquente numa panela e sirva o peru com o molho à parte.

    Com vídeo fica mais fácil de fazer!

    Como fazer peru assado
    Como fazer peru assado

    Histórico

    Avaliações (1)

    SocorroCantanhede
    Avaliado por:
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    - Avaliado em: - 06 jan 2016

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